Spécialité britannique #4 - Lemon cake

21 Feb 2016

Après une semaine super ensoleillée, c’est un week-end tout gris qui se termine ici ! Mais histoire de ramener un peu de jaune dans la maison, et d’avoir de quoi petit-déjeuner toute la semaine en se régalant (en supposant que l’étape goûter ne vienne pas bouleverser cette planification presque sans faille), c’est une recette de gâteau au citron un peu twistée (ok, juste parce qu’il y’a du glaçage et des fruits dessus = british) que je vous propose cet après-midi !

 

Simplissime, mais délicieuse, et qui rappelle aussi de jolis souvenirs d’enfance !

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

  • 200 g de farine

  • 150 g de sucre

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 4 oeufs

  • 100 g de beurre fondu

  • 1 citron (non traité de préférence)

Pour le glaçage :

  • 200 g sucre glace

  • 1 blanc d'oeuf

  • 1/2 citron (jus)

  • Quelques fruits rouges

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake ou a tarte.

  • Faire fondre le beurre (au bain-marie ou à température douce au micro-ondes).

  • Pendant ce temps, laver le citron. En râper très finement la peau en prenant soin de ne pas râper la peau blanche (amère). Couper ensuite le citron en deux et le presser pour en recueillir le jus.

  • Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs un à un, puis le beurre fondu et enfin le zeste râpé et le jus du citron.

  • Verser la préparation dans le moule à cake et cuire au four environ 40 mn.

  • Démouler et laisser refroidir.

  • Mélangez oeuf et sucre à la spatule vigoureusement. On obtient une crème blanche. 

  • Ajouter le citron et continuez de battre 10 secondes rapidement. 

  • Nappez.

 

 

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